宝酒造 黒甕 黒麹本格芋焼酎 1800ml 10P02Dec09価格： 2,310円レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 麹菌や一次仕込のかめ仕込など昔の仕込みにこだわった製造方法の特徴が酒質へも表れています。黒麹を用いることにより、味わい深くコクのある酒質となり、一次のかめ仕込を使用することによりいろいろな微生物の影響を受け、複雑な香りの芋焼酎となっています。 |
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白石酒造 紅椿 720ml 10P02Dec09価格： 2,415円レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 黒麹を用い一次・二次ともにかめ壷で仕込んだ原酒をじっくりと二年半以上熟成させた限定酒です。今では珍しい石蔵の麹室で甑を使って手造りで醸し出していきます。原料には「宮一号」という外皮が赤い原料を用い、紅椿独特の旨みを引き出しています。落ち着きと深みのある上品な香り立ちに、円熟したまろやかな舌触りが魅力の熟成芋焼酎。 |
【小正醸造】さつま小鶴 いもいも 720ml 10P02Dec09価格： 1,575円レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 一般のいも焼酎は1次仕込みに米と米麹を用い2次仕込みから芋を使い仕込みますが、この『さつま小鶴いもいも』は1次仕込みから米麹ではなくいも麹を使用し仕込む『全量いも仕込み』の焼酎です。 米麹を使用しないので、米に由来するコクや甘さはありませんが、 いも本来のスッキリとした甘味が感じられるやわらかな味わいが特長です。スッキリとキレの良い飲み口はお湯割りより、オンザ.ロックや水割りで飲みたい逸品です。少量生産の上1年に1度しか蔵出しされませんご了承下さい。 |
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白石酒造 紅椿 1800ml 10P02Dec09価格： 3,885円レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 黒麹を用い一次・二次ともにかめ壷で仕込んだ原酒をじっくりと二年半以上熟成させた限定酒です。今では珍しい石蔵の麹室で甑を使って手造りで醸し出していきます。原料には「宮一号」という外皮が赤い原料を用い、紅椿独特の旨みを引き出しています。落ち着きと深みのある上品な香り立ちに、円熟したまろやかな舌触りが魅力の熟成芋焼酎。 |
【白玉醸造】 魔王 720ml 10P02Dec09価格： 10,500円レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 □コメントウィスキー・ブランデー等の長期間、樽に貯蔵する洋酒は呼吸作用等の熟成のため、少しずつ原酒の量が減少していき、そのお酒を昔より「天使の分けまえ」と呼び、貴重で縁起のよい酒とされてきました。本格焼酎「魔王」は天使を誘惑し、魔界へ最高の酒を調達する悪魔たちによって、もたらされた特別のお酒という意味で命名致しました。熟成酒ならではの飲みあきのしない穏やかな風味が、グラス越しに時の雄大さを知る。華やかに香り立ち、豊かな余韻を残す酒。まさに名門の粋。今宵も受け継がれるロマンの一滴。 □酒造白玉醸造 [鹿児島県] □特徴アルコール分：25度 □その他 |
大口酒造 黒伊佐錦 黒麹仕込 900ml 10P02Dec09価格： 1,234円レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 黒麹を使用して、温度管理、作業工程が伊佐錦（白麹を使用）と比べて微妙に違っています。 以前（30年程前）は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが（泡盛は今も使用）前述の様に、麹の温度管理が難しく、また作業においても麹の胞子が作業場に飛び散り、作業に携わる人にとっては非常に難儀でした。そのころ登場したのが、白麹で温度管理がしやすく、作業性が良い、また刺激臭が少なく、更に拾得歩合が良かったので、たちまち白麹が黒麹に代って今日にいたっています。しかしながら、黒麹特有のコク、甘味等の味が捨てがたく製造技術（特に温度管理）の発達によって、以前より安定した麹作りができるようになった事、また消費者の焼酎に対する嗜好 |
